Sin camelias - blog de té

  El pasado viernes 10 de febrero, antes de ver la maravillosa película Trenque Lauquen de Laura Citarella en la sala Lugones, tuve la oportunidad de volver a un viejo conocido: la casa de té el Gato Negro. Ahí pude probar el té negro de la variedad Assam, que ya había probado hace unos años, por vía de la cadena de supermercados británica Tesco. Por esa razón, y para cambiar un poco el formato, decidí compararlos en su sabor, además de que me resultaba interesante la comparación entre un té de supermercado británico y un té de categoría que se puede conseguir en Buenos Aires. El té Assam es una variedad de té negro que se cultiva en la región india tropical del mismo nombre. Se distingue de los té negros chinos en ser especialmente malteado, de sabor profundo y con una carga importante de cafeína (para el "Irish breakfast tea" suele hacerse un blend con té Assam y otras variedades). Al ser originario de esa región, y no producirse en el país, el del Gato Negro es importado. ...

  Debo decir que no soy muy fan de los tés excesivamente aromatizados. No es tanto por purismo (aunque un poco sí), sino porque, en general, suelen tener un sabor muy artificial. Los tés de ese estilo que vienen en saquitos desde ya, pero algunos té en hebras también. Además, suelen parecerme adornos excesivos que se terminan perdiendo en una maraña de sabores y aromas sin sentido que no permiten apreciar el sabor del té. O, mejor dicho, los tés aromatizados suelen serlo para maquillar la baja calidad del sabor original. Por supuesto es una cuestión de matices. El Earl Grey, sin ir más lejos, es un té aromatizado y saborizado con esencia de bergamota (chistes fáciles aparte), y es de mis favoritos. El té negro con rosa mosqueta o el té verde con jazmín también me gustan, porque tienen un buen acompañamiento aromático que no se interpone en el sabor del té, pero fortalecen sus virtudes totales. Concluida esta pequeña declaración de principios, voy a reseñar, justamente, un té aromat...

    En lo que va de la corta vida de este blog, todavía no tuve la oportunidad de ir a casas de té o cafeterías en las que probar variedades algo más exóticas. Por eso, decidí reseñar el té que más habitualmente consumo, y uno de mis favoritos: el Taragüí. Ya de por sí es pertinente destacar que, en su versión en saquitos, Taragüí tenga el mejor té negro del mercado, y el mejor en relación calidad-precio. Cultivado en Gobernador Virasoro, Corrientes, en el Establecimiento Las Marías (responsable y cómplice del Terrorismo de Estado durante la última dictadura), Taragüí no opta por imitar una estética británica en el packaging como Green Hills (un té respetable que también se cultiva en corrientes), ni tiene una estrategia de marketing que se jacta de ser una marca extranjera, como Lipton (adivinen dónde se cultiva). En su versión en hebras, la cual voy a reseñar hoy, no tiene nada que envidiarle a los mejor English Breakfast importados que pude probar. En seco, la carga aromáti...